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家常下饭菜春笋炒肉丝的做法

2019-05-17 13:47:22 | 来源: 烘焙

工  艺:炒口  味:咸鲜难  度:普通人  数:3⑷人准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟

春笋炒肉丝的主料:春笋200克

春笋炒肉丝的辅料:色拉油适当、食盐适当、鸡精适当、葱适当、姜少量、生抽少量、淀粉适当、白糖少量、麻油少量、江米酒少量

春笋炒肉丝的做法:1、市场上有两种春笋卖,去皮和未去皮的,我1般会买未去皮的,够新鲜,剥春笋也很简单,用刀在春笋竖着划上1刀,深及笋肉,将笋皮剥去,去掉根部,洗净,用刀将笋拍扁(这样易入味),再放入沸水中煮开,关火泡1会,这样可去除笋的麻味

2、肉洗净,切丝,用适当的生抽、酒、糖、生粉捞匀,腌1会

3、将笋捞起,切段,姜洗净切丝

4、锅内加适当油烧热,爆香姜丝,放入肉丝,先别翻动,待肉丝变色后,再划散炒熟后捞起待用

5、锅内再加适当油烧热,放入笋煸炒,炒香后,再放入肉丝,灒少量酒,颠翻几下,加适当的盐、生抽、糖、鸡精调味,勾1薄芡,淋少量麻油,撒上葱花,出锅装盘便可

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