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韭菜滑小管的做法

2019-05-16 21:04:19 | 来源: 西餐

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主料: 笔管蛸

辅料: 韭菜

调料: 盐 醋 葱姜

韭菜滑小管的做法:

1、笔管蛸清洗干净,韭菜择去烂叶,放淡盐水中浸泡1段时间

2、锅内烧1锅水,水中放1勺盐,水开后,将笔管放开水中汆烫,烫好后立刻捞出

3、韭菜沥干水份切成小段,葱姜切片备用

4、锅里放1勺油,油热后,放葱姜入锅爆香,放入笔管蛸,喷入1大勺醋,加入几滴白酒,加入少许盐,翻炒几下,将韭菜段入锅滑炒,关火,翻炒均匀便可出锅

家常菜做法大全温馨提示:

1、韭菜是使用农药很利害的1种菜,韭菜加热过火味道不好,所以,韭菜必须要清洗干净,最好放盐水中浸泡

2、笔管蛸很容易熟,汆熟的标志是,笔管的肚子1个个鼓起来,这时候就能够捞出来

3、调味时,1定要多加些醋,笔管喜醋,有点酸味才比较好吃,加几滴酒可以起去腥提鲜作用

4、笔管下锅后到出锅1共用不上两分钟,时间长了,肉质就老了,不滑嫩了

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